Happy mardi gras!

Here is some information about mardi gras. It is really famous in some cities, like in New Orleans (USA) for example. You can watch a video here.
carnival vocabulary here
Mardi Gras, or "Fat Tuesday," is the last day of the Carnival season as it always falls the day before Ash Wednesday (mercredi des cendres), the first day of Lent (carême).

Quelques informations en français sur l'origine du mardi gras.
En 2019, le Mardi Gras a lieu le 5 mars. Cette date varie  car elle est fixée par rapport à la date de Pâques. Cette date peut se situer au mois de février ou au début du mois de mars, mais tombe, bien entendu, toujours un mardi et précède Pâques de 47 jours. Le mardi gras est une fête liée au carême et au carnaval, dont les origines sont religieuses mais aussi païennes, comme c'est le cas pour la plupart des fêtes populaires.
Pour préparer Pâques et se purifier, les Chrétiens pratiquent le carême, période de jeûne et d'austérité qui dure 40 jours. Le carême commence le mercredi des cendres et le jour d'abondance et de joie qui le précède, c'est le Mardi Gras. Ce jour est appelé "gras" en référence aux aliments considérés comme riches : beurre, oeufs, viande... A Mardi Gras, les excès sont donc permis, aussi bien dans la consommation de nourriture que dans l'apparence vestimentaire.  
(source : lemagdes femmes.com)